蜂蜜 別名 石蜜、岩蜜、石飴、蜂蜜、蜜糖、蜂糖、食蜜、白蜜、白沙蜜、沙蜜
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從(cong) 開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從(cong) 植物的花中采取含水量約為(wei) 80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個(ge) 胃中,在體(ti) 內(nei) 轉化酶的作用下經過30分鍾的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內(nei) 溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,成為(wei) 水分含量少於(yu) 20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。
蜂蜜,是糖的過飽和物質,是昆蟲蜜蜂從(cong) 開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從(cong) 植物的花中采取含水量約為(wei) 80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個(ge) 胃中,在體(ti) 內(nei) 轉化酶的作用下經過30分鍾的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內(nei) 溫度經常保持在35℃左右,
經過一段時間,水份蒸發,成為(wei) 水分含量少於(yu) 20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會(hui) 產(chan) 生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產(chan) 生結晶的部分主要是果糖。
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