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玉米朊，或稱醇溶蛋白，英文名EIN，日本稱醇溶穀蛋白，是一種廣泛存在於(yu) 植物中的食物蛋白，食品、醫藥和化工行業(ye) 多作為(wei) 成膜材料。
玉米朊，或稱醇溶蛋白，英文名EIN，日本稱醇溶穀蛋白。
化學結構：本品較多為(wei) 疏水的氨基酸相連，同時存在α-螺旋體(ti) 和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒狀的分子結構形狀及側(ce) 鏈的組成，是形成保鮮薄膜這一*性質的主要原因。
理化性能：本品為(wei) 黃色或淡黃色的薄片，一麵具有一定的光澤，無臭，無味；
用途：本品因90%左右為(wei) 食物蛋白，更具有粘結、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是廣泛應用於(yu) 醫藥、食品等行業(ye) 的綠色產(chan) 品。
具有高度抗擊微生物侵襲的性能，可用作各種藥品及糖果、硬果、糧食等要求有光澤並保持水份的食品的塗層料使用。
在薄膜、塗料製造中添加，可使使用表麵具有質地結實、有光澤、抗磨損、抗油脂的作用。
具有可食性，可廣泛應用於(yu) 食品包裝紙的表麵塗層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙。
在大米用維生素強化時，外層用該食品噴塗，可使塗於(yu) 米粒表麵的維生素在水洗時不致流失。
包裝及貯藏：本品5kg/箱，本包裝為(wei) 一層藥用複合膜白袋；外包裝為(wei) 瓦楞牛皮紙箱，在遮光幹燥處密閉保存
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